GAG487: Kurze Geschichte der Tomate
Lange Zeit war die Tomate in den Renaissance-Gärten Europas vor allem eine beliebte Zierpflanze. Das Nachtschattengewächs galt als giftig und ungesund. Inzwischen ist die Tomate aber das weltweit meistkonsumierte Gemüse – auch wenn es sich botanisch gesehen um ein Obst handelt.
Wir sprechen in der Folge darüber, wie die Tomate nach Europa kam und schließlich die italienische Küche entscheidend prägte. Auch wenn Tomaten erst spät mit Pasta und Pizza kombiniert wurden.
Erwähnte Episoden
- GAG71: Wie die Kartoffel nach Europa kam (und alles veränderte) – https://gadg.fm/71
- GAG483: Bounty, Brotfrucht und die Rum-Rebellion – https://gadg.fm/483
- GAG410: Lady Six Sky und eine kurze Geschichte der Maya – https://gadg.fm/410
- GAG436: Die Jagd nach Eldorado – https://gadg.fm/436
- GAG413: Paracelsus – Arzt und Alchemist – https://gadg.fm/413
- GAG181: Von Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichten – https://gadg.fm/181
Literatur
- David Gentilcore: Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy, 2010.
- William Alexander: Ten Tomatoes that Changed the World, 2022.
- Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche: Warum Parmesan politisch ist, 2024.
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